مربا کدوحلوایی
مربای کدو حلوایی
اردیبهشت ۱۱, ۱۳۹۹
مربای بهار نارنج
طرز تهیه مربای بهار نارنج
اردیبهشت ۱۱, ۱۳۹۹
طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو

طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو که یک مدل سالاد رژیمی شرق آسیایی است که به آن سالاد مرغ و کلم (chicken and cabbage salad) هم گفته می‌شود، چون کاهوی چینی که امروزه در ایران هم در خیلی از سبزی فروشی‌ها پیدا می‌شود، از نظر گیاهشناسی نوعی کلم است.

سالاد مرغ و کاهو با سس مخصوصی سرو می‌شود که طعم خیلی خوبی به آن می‌دهداین سس از سس سویا، روغن زیتون، آب لیمو ترش، سرکه و زنجبیل تهیه می‌شودبهتر است به جای پودر زنجبیل، خود آن را به طور تازه از سبزی فروشی تهیه کنیدپوست بکنید و داخل سالاد رنده کنید.

  • مواد لازم برای سالاد مرغ و کاهو چینی

    • مرغ بریان ۱ عدد
    • کاهوی چینی ۱/۲
    • هویج خلالی ۱ پیمانه
    • گشنیز خرد شده ۱ پیمانه
    • برای تهیه سس مخصوص:
    • لیمو ترش ۱ عدد
    • سرکه ۱/۴ پیمانه
    • سس سویا ۱/۴ پیمانه
    • عسل ۲ قاشق چایخوری
    • زنجبیل پوست کنده رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
    • نمک ۱ قاشق چایخوری
    • فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری
    • روغن زیتون ۳/۴ پیمانه
    • برای تزیین:
    • بادام هندی ۱/۲ پیمانه
    • کنجد به مقدار کافی

طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو چینی

بادام هندی را داخل ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم چند دقیقه تفت بدهید تا بوداده شودسپس آن‌ها را با دست یا با چاقو تکه‌تکه کنید و کنار بگذارید.

برای تهیه سس مخصوص سالاد، ابتدا آب لیمو ترش را بگیرید و در کاسه‌‌ای بریزیدسپس سرکه، سس سویا، عسل، نمک و فلفل را به آن اضافه کنیدیک تکه ۲/۵ سانتی زنجبیل پوست کنده را رنده کنید و روی بقیه مواد بریزیدپس از آن روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

کاهوی چینی را به صورت باریک باریک خرد کنید.

سینه‌های مرغ بریان را جدا کنید و خوب با دست ریش ریش کنید (بقیه مرغ را برای مصارف دیگر نگه دارید). هویج را هم به صورت خلالی خرد کنید یا با رنده درشت رنده کنیددر کاسه بزرگی کاهو، هویج، مرغ و گشنیز خرد شده را بریزیدمقدار کمی از سس مخصوص را اضافه و سپس همه را زیر و رو کنیدسالاد را بچشید و اگر لازم است سس بیشتری اضافه کنید.

سالاد را در ظرف سرو بریزید و با بادام هندی بو داده و کنجد تزیین کنید.

سس سالاد را حداکثر یک ربع قبل از مصرف روی آن بریزید وگرنه فرم سالاد خراب می‌شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

3 × 1 =